Re: Cocteles y sostenibilidad, ¡sí se puede!

Hoy en Bares y Cocteles te queremos platicar sobre Re, el lugar zero-waste revolucionario que está cambiando las reglas del juego en el mundo de los bares.

Situado en el barrio de South Eveleigh en Australia, este establecimiento se ha convertido rápidamente en un referente dentro de la industria de la mixología y la gastronomía a nivel mundial. Lo que lo hace tan especial es su enfoque en el cuidado del ambiente y el desperdicio de alimentos. Dirigido por el reconocido propietario y experto en sostenibilidad, Matt Whiley, ganador del premio European Bartender of the Year en 2019, el bar se construyó con materiales reciclados , demostrando que es posible crear un espacio excepcional sin dejar una huella ambiental negativa.

Desde la barra hasta los accesorios de iluminación y la cristalería, cada detalle ha sido cuidadosamente seleccionado para minimizar el impacto ambiental. Incluso los ingredientes utilizados en los cocteles se eligen de manera consciente, con un enfoque en la reducción del desperdicio de alimentos y la utilización de productos locales y de temporada.

El menú de bebidas es sorprendente. Se encuentra una amplia variedad de cocteles elaborados con ingredientes inusuales y combinaciones creativas que desafían tus expectativas. Desde bebidas hechas con residuos de pan, pollo y cáscaras de mariscos, hasta creaciones que utilizan lácteos, arroz, pan y tomates; cada trago es una experiencia única que deleita los paladares y hace reflexionar sobre la importancia de la sostenibilidad.

Re es ciertamente un bar que no solo habla sobre salvar al planeta, sino que también lo práctica, algo que se confirmó cuando a Whiley se le otorgó el premio Ketel One Sustainable Bar en 2021 en los World's 50 Best Bars.

Re es un lugar donde se disfruta de cocteles innovadores y deliciosos, pero también se contribuye a la creación de un futuro más sostenible. ¡El futuro de la hospitalidad está en Re!